Mediterranes Gemüse

Geht schnell und man kann so ziemlich alles an Gemüse dafür nutzen!

Alles grob würfeln. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen.
Alles rundherum goldbraun braten. Thymian und Rosmarin hinzugeben.
Am Ende in der Mitte der Pfanne eine kleine Kuhle ausheben und Vegannett kurz anrösten.
Danach alles gut vermengen. Kräuterzweige entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte kann auf den Teller noch Rucola geben.