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Vegane Soljanka
Vegane Soljanka
Der Ost-Klassiker ohne Fleisch
Zutaten
für 4 Portionen
- 3 Essiggurken
- 1 Paprika Rot
- 1 Paprika Gelb
- 200 Gramm Champignons
- 100 Gramm Pfifferlinge
- 1 große Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Glas Vegannett Paprika Olive
- 1 Packung passierte Tomate
- 1 Lorbeerblatt
Nach Geschmack:
- Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark, Wasser, Gurkenwasser
Zubereitung
- Das Gemüse kleinschneiden und anbraten.
- Passierte Tomaten und Wasser dazugeben.
- Vegannett Paprika Olive, Gewürze und Gurkenwasser untermischen.
Tipp: Am besten einen Tag davor machen und ziehen lassen.