Veganer Brotaufstrich Shii-Take

Shii-Take mit Sonnenblumenkernen

Asia-Feeling

Purer Pilzgeschmack, bei dem umami-Freunden das Herz aufgeht.

Verwendung

Unsere Shii-Take-Creme eignet sich gut

  • zur Verfeinerung von Pilzcremesuppe
  • als Zugabe zu Pilzomelett
  • im Wokgemüse als Shii-Take Sauce
  • zu Pasta
  • für cremige Gemüse-Füllung für Cannelloni

Rohstoffe und Verarbeitung

Der japanische Name Shii-Take bedeutet Pilz, der am Pasania-Baum wächst. Der Pilz besitzt einen hell- bis dunkelbraunen Hut und wächst auf verschiedenen Laubbäumen, vorzugsweise auf solchen mit hartem Holz. In den Wäldern Chinas und Japans kommt er wildwachsend vor, doch stammen die auf dem Markt erhältlichen Pilze allesamt aus Zuchtbetrieben.

Shii-Take besitzen die Geschmacksqualität umami. Die moderne Wissenschaft hat inzwischen umami als fünfte über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Umami entsteht durch das Vorhandensein von Glutamat und aktiviert spezielle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge. Es ist mitbestimmend für den Geschmack von eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Hülsenfrüchten und einigen Pilzen.

Zutaten

Shii-Take-Pilze 36%*, Sonnenblumenkerne 28%*, Weinessig*, Wasser, Olivenöl*, Reishefeflocken*, Ur-Salz, Verdickungsmittel (Agar-Agar*, Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*)

vegan, glutenfrei, laktosefrei und „ohne Zuckerzusatz
enthält von Natur aus Zucker
ohne Nuss

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte je 100 g

Energie 872 kj / 210 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
26 g
2,2 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
5,7 g
1,0 g
Eiweiß 4,8 g
Salz 8,5 g
Ballaststoffe 2,8 g
veganer Brotaufstrich- 6er Pack Shii-Take

Shii-Take
6 x 135 g

ohne Nuss
4,07  pro 100 g
32,94 

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