Äpfel
Vorwerk Podemus Ökologischer Landbau Bernhard Probst Dresden (saisonal), Verbrauchergemeinschaft Dresden (außerhalb der Saison)
Geschichte
der Manufaktur – „Wo Herz, Hand und Erde eins werden“
Wenn wir heute durch die Natur streifen, dann ist es nicht nur ein
Spaziergang – es ist Inspiration. In den Wäldern, auf den Wiesen, zwischen
Kräutern und wilden Pflanzen beginnt etwas in uns zu leuchten: ein inneres
Wissen, das uns leitet. Denn die Natur ist nicht nur um uns, sie ist in uns.
Und aus diesem Gefühl heraus entsteht bei uns etwas Echtes.
Unsere Bio-Manufaktur in Dresden
Im Herzen Dresdens entsteht Vegannett — in einer ehemaligen Jugendstilfleischerei, deren Architektur aus den 20er Jahren heute einen einzigartigen Manufaktur-Raum bildet. Hier kochen wir unsere veganen Bio-Aufstriche in kleinen Chargen, handgerührt, mit Zeit statt mit Eile.
Unsere Manufaktur ist zertifiziert nach DE-ÖKO-021. Wir verarbeiten ausschließlich Bio-Zutaten: hochwertige Cashew- und Erdnüsse, regionales Gemüse aus sächsischen Demeter-Höfen, saftige Oliven aus Griechenland, süßen Paprika aus Spanien und mediterrane Tomaten. Alle unsere Aufstriche sind vegan, glutenfrei, laktosefrei und ohne Zuckerzusatz.
Was uns auszeichnet, ist die Art, wie wir die Dinge tun — handwerklich. Was wir verarbeiten, haben wir selbst in der Hand gehabt. So entsteht nicht nur ein Produkt, sondern ein Stück Dresdner Manufakturkultur.
Wir rühren nicht automatisch – wir rühren mit der Hand. In liegenden Achten, spiralförmig, bis der Moment kommt, in dem wir fühlen: Jetzt ist es gut.
In unserer kleinen Manufaktur in Dresden fließt dieses Wissen in jedes Glas. Wir wissen, was gesund ist – nicht aus Büchern, sondern aus dem Leben selbst. Unsere Rezepte entstehen nicht am Schreibtisch, sondern im Moment: wenn der Topf über dem Feuer steht, das Wasser langsam erwärmt wird, das Nussmus in zarten Wellen in die Masse gleitet – wie Marzipan, das sich mit Zeit und Liebe verbindet
Was wir tun
, hat Seele. Und diese Seele spürt man im Produkt. Es ist die Hingabe unserer Hände, die Achtsamkeit unserer Herzen und die Achtung vor dem, was wir verarbeiten. Das ist Manufaktur in unserem Sinne: nicht nur Handarbeit, sondern Herzensarbeit.
Unsere Zulieferer.
Zertifizierte Bio-Partner, regional wo möglich — immer mit Herz ausgewählt.
Auberginen
Demeter Felderzeugnisse, Alsbach
Austernpilze
Lehr Bio Speisepilzkulturen, Schwalmtal
Basilikum
Demeter Felderzeugnisse, Alsbach
Essig
Byodo, Karlsdorf-Neuthard
Gewürze
Kräutermühle, Kölleda
Karotten
Demeter Hof Mahlitzsch (saisonal), Demeter Felderzeugnisse, Alsbach (bei Engpässen)
Nüsse
Bode Naturkost, Hamburg
Oliven
Bode Naturkost, Hamburg
Paprika
Demeter Felderzeugnisse, Alsbach
Rote Beete
Demeter Hof Mahlitzsch (saisonal), Demeter Felderzeugnisse, Alsbach (bei Engpässen)
Senfsaat
Kräutermühle, Kölleda
Tomaten
Bode Naturkost, Hamburg
Reishefeflocken
Agrano GmbH, Riegel am Kaiserstuhl
Mehr als Geschmack – Eine Frage der Haltung
Wir glauben an eine Ernährung mit Ethik. An Produkte, die nicht nur schmecken, sondern nähren – Körper, Geist und Gemeinschaft. Und wir glauben daran, dass wir alle in der Lage sind, uns zu erinnern: woher wir kommen, was wirklich zählt – und was uns wieder ganz macht.