Gefüllte Paprika mit Pfifferlingen, Zucchini und veganem Chili-Kick

Ein herzhafter Genuss aus dem Ofen: Diese gefüllten Paprika kombinieren aromatische Pfifferlinge, zarten Reis, würzigen Tofu und frisches Gemüse – verfeinert mit einem Hauch Karotte-Chili-Creme. Überbacken mit veganem Käse entsteht ein schmackhaftes, gesundes Gericht, das satt macht und begeistert. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Highlight beim veganen Dinner!

🥣 Zutaten

• 2 Paprika
• 250 g Reis
• 100 g Pfifferlinge
• 3 EL Vegannett Karotte-Chili
• 100 g Tofu
• 1 Zucchini
• Nach Belieben Veganer Käse

👩🍳 Zubereitung

• Kerngegäuse aus Paprika lösen und säubern.
• Reis kochen (soll nicht ganz durch sein!)
• Pfifferlinge abraten.
• Zucchini fein raspeln.
• Alles Vermengen und in Paprika füllen.
• Mit Käse bestreuen.
• Bei 180* Umluft Paprika leicht braunwerden lassen.

Guten Appetit