Paprika-Bruschetta – Mediterraner Snack mit Feuer & Frische

Diese Bruschetta ist ein aromatisches Spiel aus Röstaromen, fruchtiger Paprika und feiner Würze. Die Kombination aus geröstetem Mehrkornbrot, geräucherter Paprika, frischem Basilikum und einem Hauch Balsamico bringt echtes Mittelmeer-Feeling auf den Tisch – vegan, rustikal und zum Verlieben!

🌶️ Zutaten:

• 2–3 EL Vegannett Tomate
• 3 rote Spitzpaprika
• ½ rote Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Frisches Mehrkornbrot (z. B. in Scheiben)
• Frischer Basilikum
• Balsamico-Creme
• Salz, Pfeffer, Zucker

🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Paprika rösten:
   • Paprika waschen, halbieren und entkernen.
   • Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und auf oberster Schiene bei 240 °C Oberhitze rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird.
   • Anschließend in einen Gefrierbeutel geben und 10 Minuten ausdünsten lassen – so lässt sich die Haut mühelos abziehen.
   • Paprika abkühlen lassen.
2. Paprika-Mix zubereiten:
   • Paprika, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
   • Vegannett Tomate unterrühren.
   • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Brot rösten & anrichten:
   • Mehrkornbrot-Scheiben knusprig rösten.
   • Den Paprika-Mix darauf verteilen.
   • Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und Balsamico-Creme dekorativ darübergeben.

🌿 Tipp:

Diese Bruschetta eignet sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder leichtes Sommerabend-Essen mit einem Glas Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone.